Membangun peluang usaha pabrik roti skala rumahan dapat menjadi pilihan bagi anda yang sedang mencari bisnis tambahan yang menguntungkan. Usaha rumahan seperti ini termasuk dalam kategori home industry yang tidak membutuhkan modal terlalu besar dan dapat dijalankan pada lokasi yang terbatas. Anda dapat memanfaatkan dapur atau garasi rumah untuk usaha ini, karena peralatan dan mesin untuk menjalankan usaha ini tidak berukuran besar.
Usaha roti rumahan seperti ini juga dapat dijalankan diberbagai wilayah karena pangsa pasarnya yang cukup luas. Roti hasil produksi rumahan ini sering kita jumpai di warung-warung, toko roti, pusat jajanan, pusat oleh-oleh atau pasar tradisional dengan berbagai rasa, seperti: coklat, susu, moca, dan lain-lain, ditawarkan dengan harga yang bervariasi mulai dari 1.000 hingga 10 ribuan tergantung ukuran.
Untuk system pemasarannya biasanya dengan system titip jual, setiap hari atau tiga hari sekali akan ada petugas yang akan menitipkan roti sekaligus tempatnya ke warung, kemudian akan dicek dan dikontrol stok roti diwarung dan mengisi kembali roti yang sudah kosong. Pembayaran dihitung dari jumlah roti yang laku saja.
Cakupan pemasarannya tergantung dari skala besar kecilnya usaha dan kapasitas produksi yang dihasilkan. Untuk produksi yang sedikit cukup pemasaran di wilayah sendiri dengan armada sepeda atau sepeda motor untuk menjualnya. Namun kalau produksinya besar dan pemasarannya luas diperlukan sepeda motor atau mobil untuk mendistribusikan roti-roti tersebut.
Berikut beberapa jenis mesin dasar yang digunakan untuk memproduksi roti skala rumahan :
1. Mixer
Mixer Roti merupakan salah satu alat pembuat roti yang paling dibutuhkan dan juga menentukan hasil dari pengadukan roti. Jika sesuai maka roti akan mengembang dengan baik, sebaliknya jika pengadukan terlalu lama atau terlalu cepat maka roti akan menjadi kempes atau bantat. Hal ini akan mempengaruhi tekstur serta penampilan dari roti itu sendiri. Roti yang diaduk dengan baik akan menghasilkan tekstur yang lembut, memiliki rasa yang gurih dan juga mengembang dengan sempurna.
Bagaimana menentukan mixer roti yang sesuai dengan roti yang akan kita buat? Ada baiknya kita mempelajari terlebih dahulu jenis Mixer Roti yang beredar di pasaran :
Planetary Mixer adalah jenis mixer yang cukup umum digunakan karena serbaguna. Bagi anda yang suka membuat roti, kue, cookies, pastry, whip cream dan lain sebagainya. Bowl pada alat ini dapat dilepas pasang. Alat ini sangat cocok digunakan untuk membuat berbagai penganan. Terdiri dari 3 jenis pengaduk dengan fungsi yang berbeda-beda diantaranya :
- Spiral: Alat untuk mengaduk adonan dengan tekstur yang kental dan cenderung padat
- Beater: Alat yang digunakan untuk mengaduk adonan yang terbilang lembut dan buttery
- Whip: Alat untuk mengaduk adonan yang cair dan encer
Spiral Mixer jenis mixer dengan pengaduk spiral. Biasa digunakan untuk mengaduk adonan yang teksturnya kental dan cenderung padat. Cocok untuk pembuatan mie atau adonan lain yang membutuhkan pengadukan secara merata.
Horizontal Mixer jenis mixer berbentuk kotak dan cenderung panjang. Umumnya digunakan dalam pembuatan adonan mie, karena memiliki poros di dua ujungnya yakni dikanan dan dikiri.
Mesin Proofer atau lemari pengembang roti, digunakan untuk mempercepat proses pengembangan adonan roti sebelum masuk oven.
Dough Divider atau mesin pembagi adonan. Fungsinya adalah untuk membentuk dan membagi-bagi adonan roti agar ukuranya sama rata.
Oven berfungsi untuk memanggang sebagi langkah terakhir pembuatan roti.
KING CHEF ES-927 Mesin Infrared Electric Salamander (Table Type)/Mesin Pemanggang/Oven Infra Merah menggunakan listrik ini merupakan alat yang sangat cocok untuk diaplikasikan di hotel, restoran, kafe, toko roti bakery, toko kue, toko makanan western-style untuk memanggang segala jenis makanan dengan cepat dan mudah.Dalam proses professional cooking, anda membutuhkan sedikit sentuhan yang membuat masakan anda sempurna. Untuk itu dibutuhkan sebuah salamander kitchen equipment, sehingga anda dapat melakukan grating atau memanaskan hidangan lezat anda dengan cara sederhana.
Salamander atau salamander grill infrared disebut juga sebagai cheese melter, adalah jenis kitchen equipment yang berfungsi untuk melelehkan mozzarella cheese pada masakan, pencokelatan atas creme brulee, memanaskan masakan, memanggang roti/sandwich, mencokelatkan bagian atas suatu masakan atau sekedar mempercantik tampilan masakan. Panas yang merata dapat menghindari kontak api langsung dengan makanan, seperti halnya barbecue. Salamander digunakan terutama di hotel, restoran, cafe karena mudah digunakan dan dapat mempercepat pekerjaan, karena salamander infrared dapat memanaskan masakan lebih cepat daripada oven biasa.
2. Rak Display
KING CHEF BV-862 Mesin Warming Showcase/Display Penghangat/Penghangat Makanan adalah mesin pemajang dan penghangat makanan seperti gorengan, ayam goreng, bebek goreng, ikan goreng dan berbagai macam makanan lainnya yang membutuhkan penghangatan. Mesin showcase warmer yang kami jual memiliki beberapa keunggulan yaitu menggunakan sistem elemen pemanas yang berada di bawah mesin, dilengkapi dengan thermostat agar anda bisa mengatur tingkat kepanasan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan memiliki lampu penerangan.
Mesin display dan penghangat makanan atau showcase warmer bentuknya portable dan bisa diletakkan diatas meja. Showcase warmer ini memiliki peran yang sangat penting dalam menunjang usaha kuliner anda yang dimana selain dapat menghangatkan makanan sehingga tingkat rasa dan kerenyahannya terjaga, bisa juga menjadi display sehingga makanan akan terlihat menarik dan lebih higienis.
Berbagai alat pendukung lain, seperti: Loyang, pemotong, cetakan, timbangan dan lainnya.
Demikian ulasan peralatan yang dapat digunakan untuk mendukung bisnis roti anda, semoga bisa bermanfaat dan menambah referensi anda untuk menentukan pilihan dalam mencari peralatan untuk pembuatan roti isi. Klikteknik.com merupakan reseller untuk produk-produk Horeca King Chef yang sudah terkenal dengan kualitasnya dan harga yang terjangkau untuk memenuhi kebutuhan hotel, restoran maupun café anda.
